Esta plantilla de escandallos está diseñada para facilitar:
- El cálculo de costes de un plato o servicio, escogiendo el mejor precio de cada producto entre varios proveedores.
- El precio de venta sugerido en base a tu porcentaje de food cost objetivo. En otras palabras, cuánto de lo que cobras lo vas a destinar a la creación de este plato o servicio y a cuánto debes venderlo para cumplir con ese objetivo.
- La organización de fichas técnicas
Todo esto te ayudará a mejorar la rentabilidad de tu negocio y a ofrecer precios dinámicos en base a las variaciones de costes de producto en el mercado.
La plantilla incluye un PDF de Guía de Uso para que sepas utilizarla correctamente y sacarle el máximo provecho.
*Nota: Esta plantilla puede modificarse y adaptarse a otros negocios de restauración como cafeterías, bares, restaurantes, etc.
